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• 苦參素
• 桔梗流浸膏
• 甘草流浸膏
• 甘草酸銨（18β，20β）標準物質
• 18α，20β 甘草酸銨 標準物質
• 24-羥基- 甘草酸銨（雜質A）標準物質
• 18β,20α-甘草酸銨 標準物質
• 食品添加劑 甘草酸三鉀
• 食品添加劑 甘草酸一鉀
• 食品添加劑 甘草酸銨

適用于原料為甘草(豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、脹果甘草GlycyrrhizainflataBat.及光果甘草GlycyrrhizaglabraL.),經水浸提、硫酸(或鹽酸)酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、結晶等工藝制得的食品添加劑甘草酸銨。

執行標準：GB1886242—2016

分子式     C42H61O16NH4
相對分子質量  839.96(按2007年國際相對原子質量)

性狀：白色、黃白色或淺黃色

表2 理化指標
項 目                                                               指 標                      檢驗方法
甘草酸銨含量 (以18β-甘草酸銨計,以干基計),     w/% ≥ 65.0        附錄 A 中 A.4
干燥減量,w/%                                                  ≤ 7.0                  附錄 A 中 A.3
比旋光度[α]20°D /[(°)·mL·dm-1·g-1]            +45~+53               附錄 A 中 A.5
灰分,                                                                w/% ≤ 0.5           附錄 A 中 A.6
鉛(Pb)/(mg/kg)                                               ≤ 2.0                   附錄 A 中 A.7
總砷 (以 As計)/(mg/kg)                                    ≤ 2.0                  附錄 A 中 A.8

應用范圍：

使用  甜味劑。

使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按生產需要適量用于肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、涼果及果汁（果味）型飲料。

（2）FEMA規定：最大使用量為軟飲料51mg/kg；糖果5.0~6.2mg/kg；焙烤食品5.0mg/kg。

（3）實際使用參考：具體使用時，使用量為巧克力0.4~0.98g/kg；餅干0.25~0.6g/kg；桔汁、番茄汁、飲料0.4~0.7g/L，在配料時加入。葡萄酒0.3~0.5g/L，在發酵后加入。